Кулинарно

Киселото зеле е далеч по-полезно и вкусно от прясното зеле поради протеклата ферментация на наложените в саламура зелки.

До сега бях купувал от магазин вакуумирани желирани свински кожички, но винаги са ми имали вкус на гума.

Свинската пача е страхотна за есенно – зимният сезон, а аз дори понякога си правя пача и през лятото. Богата е на колаген тип 1 и 3, които са полезни за здравето на кожата, костите, сухожилията и ставните връзки.

Шкембе чорбата е традиционна за балканската и българската кухня. Традиционно се прави от телешко или агнешко/ярешко шкембе и се подправя с чеснов оцет и лют пипер.

Куркудената чорба е традиционна българска зимна супа, която е емблематична за Централния старопланински регион и предбалкана, особено Габровско, Севлиевско и Ловешко, като е особено характерна за Деве

Бабековата сланина е вид колбас основната съставка на който е сланина овкусена с различни подправки. Както при овкусяването на друг вид сланина, така и тук може да варирате с подправките по ваш вкус.

Чорбата от гъби кладница е много вкусна, често я наричат фалшива шкембе чорба. Може да се направи и изцяло постна/веган, като или не добавяте мляко, а само брашно в запръжката.

Постите започнаха и е време да си приготвим вкусна постна храна. Ето ви една идея за постни спагети, експериментирах малко и се получиха много вкусни. 

Бирените пръчици са едно прекрасно мезе не само за бира, но и за вино. Приготвям ги от свинско месо, като най-често ползвам само плешка или бут с добавена малко сланина.

Има различни видове туршии, които общо взето представляват ферментирали или консервирани зеленчуци. Характерни са за Балканите и Близкият Изток. Коренът на думата Турш може да се открие в персийският език със значение кисел.