Кулинарно

Това моето на снимката не е точно Петрохан, малко измених рецептата поради някои липси. Но тук ще ви дам първо рецептата по БДС за Петрохан и след това моята видоизменена резепта.

Рижиката е ядлива гъба, която най-често се събира през есента, като Ноември е един от месеците, през който може да съберете добри количества от гъбата. Расте в борови и смесени гори.

Когато приготвяте пастърма или филе Елена по-лесно и по-добър краен резултат ще получите чрез контролираното осоляване. Не че със заравяне в сол и после изплакване не се получава хубаво мезе, но тук ще опиша как става с контролирано осоляване.

За първи път правя такова чудо – сланина в буркан. Рецептата ми попадна в някоя от фейсбук групите и реших да пробвам с един тестов буркан с домашна сланина.

Тук ще ви представя рецепта за едни уникални на вкус кисели краставички, които се доближават до руските рецепти. Това е рецепта за корнишони, които не се изваряват.

Общо взето в стандартната руска салата продуктите, които са от животински произход са майонезата и колбасът. В този вариант на салатата съм заменил тези продукти с такива от растителен произход.

Тази гъбена супичка я направих с микс от горски гъби, но може да се направи и с такива купени от магазина. Технологията си е една и съща.

Необходими продукти:

Пуската е един много добър месен колбас, който навремето е бил характерен централна Южна България в района между Първомай и Хасково. Представлява кълцано свинско месо напълнено в свински пикочен мехур – Пуска.

Дали сте веган или просто в момента сте решили да постите, то винаги е добре да има някаква нова идея за вкусно постно хапване. В случая ще ви предложа веган спагети със сос от гъби, зелени зеленчуци и соев йогурт.

Перлата представлява маринована цаца или шпроти, но по същият начин може да се приготвят и други риби като сафрид, херинга, хамсия, зарган и т.н. Страхотно мезе е за твърди алкохолни напитки като ракия, мастика, узо, ципуро и други.