До сега бях купувал от магазин вакуумирани желирани свински кожички, но винаги са ми имали вкус на гума. Но се случи така, че сега при приготвянето на първата за сезона бабекова сланина, домашната сланина която взех беше с кожа.
Така че след като отделих кожата от сланината и си направих заготовката за бабековата сланина се чудих какво да правя с кожите. Потърсих в нета, но там има изобилие от интересни, но и сложни рецепти. И се сетих, че както си правя пача от крачета, уши и опашки, защо да не желирам и кожичките.
Необходими Продукти (в моят случай):
- 250 грама свински кожички
- сол на вкус (две-три щипки)
- няколко зърна черен пипер
- 1бр дафинов лист
- ¼ глава от кромид лук
- вода колкото да покрие кожичките и да не изври по време на варенето
- След сваряването се добавя чесън ( на прах или счукан) на вкус
(с тази доза напълних точно до горе една пластмасова кутия 400 гр. сирене)
Та цялата процедура по приготвянето на желирани свински кожички е супер елементарна:
Сварих ги на бавен огън докато омекнат много добре, проверявах с вилица от време на време. В тенджерката в която варих кожичките сложих сол, черен пипер на зърна, 1брой дафинов лист, четвърт глава кромид лук.
След доброто сваряване на кожичките ги нарязах на парченца, сложих ги в една кутия и залях с прецеденият бульон.
Все пак реших да добавя някои от зърната черен пипер и част от дафиновият лист.
Запечатах кутията и след като се охлади я сложих в хладилника да стегне.
Ами да ви кажа вкуса им няма нищо общо с този на купуваните от магазина. Домашно приготвените са в пъти по-вкусни.
Коментар